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其中zui主要的原因就是因为单饼加工很多都是家庭小作坊，它们仍然存在着散，乱等现象到单饼的品质以及卫生安全等等。并且摊点中的单饼一天能够卖到两千多个，扣除掉面粉，煤气，以及水电等等每一天的利润在六十元到一百元之间。利润确实比较低，针对这样的现象，一些单饼机的厂家专门设计了新一代的单饼机。给食品工业创造了更多的发展空间，单饼机的生产方式，机械化的程度，以及生产的规模卫生等等几个方面有了明显的提升。这个就体现在机械化的单饼比手工化的单饼要好吃很多，实现了机械设计跟单饼工艺的相互匹配。更加不需要增白剂的使用，可以使得单饼蒸出来之后散发着麦香的香味，制作出来的单饼味道松软可口，营养更加丰富，比传统的单饼制作的速度还要快很多。
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